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La Country House
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DIE TRADITION DER GESUNDHEIT UND DES GESCHMACKS

Die Abruzzen sind eine der italienischen Regionen in denen die Grünflächen und die Agrar- und Viehzucht-Traditionen tief und fest verwurzelt sind; die Leidenschaft für das Land und seine Früchte reflektiert und wiederholt sich am Tisch, die Menüs der Abruzzen sind in der Tat ein Fest der frischen und reinen Gerichte und Zutaten.

Kein Gericht liegt ausserhalb der kulinarischen Tradition der Abruzzen, von der Vorspeise (typische Wurstwaren und Käse) über den ersten Gang mit frischen Teigwaren und reichhaltige Suppen bis hin zu Hauptgerichten mit Fleisch wie zum Beispiel die berühmten Spiesse der Abruzzen und mit Fisch (die Abruzzen sind in der Tat eine Region, die sich von den Bergen bis hin zur Küste und zum Meer erstreckt).

Auch die Süßspeisen, in verschiedenen Varianten erhältlich und deren Hauptzutaten Honig und duftende Marmeladen sind, haben eine antike und wichtige Geschichte, die ihre Wurzeln in der traditionellen bäuerlichen Gesellschaft hat. Das Restaurant von Le Grotte dei Saraceni, auch perfekt als Kulisse für Hochzeiten, ist in der Lage, den Gaumen jedes Gastes dieses herrlichen Hofes in der Provinz von Teramo in den Abruzzen zu erfreuen indem es traditionelle Rezepte wieder aufleben läßt, die reich an Geschmack und Geschichte sind.

I biscotti de Le Grotte dei Saraceni

WHEN TASTE BECOMES LIFESTYLE

Flavour is inseparably linked with quality and in Abruzzo the lands are farmed and tended with the same passion as in bygone days, together with new, modern equipment to improve the harvest and process the produce. Sant’Omero, the municipal area in which the Grotte dei Saraceni Country House is situated, is particularly well known for its superior quality extra-virgin olive oil and excellent DOC  wines, made by winemakers who grow their own grapes and produce the wine directly in the area. The agritourism establishment’s own winery produces a large selection of local regional wines which include the Cerulli Irelli – Spinozzi labels.

The variety of regional recipes is supported and made possible by the rich diversity of the local area, where the environmental and climatic conditions are perfect for producing the fruits of the earth. The people of the Abruzzo region, lovers of good food since time immemorial, have developed a dazzling array of recipes over the centuries, bringing all their traditional country knowledge to the art of cooking -  from the colours to the aromas, every mouthful and every meal will know entice your senses.

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