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IL PIACERE DELLA TAVOLA

L'Abruzzo è una regione dall'identità forte e caratteristica, con un cuore generoso che si riflette anche sulla tavola. La cucina tipica regionale è un'arte, e come tutte le arti ha bisogno dei suoi strumenti, che in questo caso sono gli ingredienti.

I prodotti della terra coltivati secondo procedimenti antichi sono dei tesori da scoprire, rivelati e portati nelle nostre tavole che spigionano aromi unici, rendendo il territorio abruzzese un itinerario enogastronomico conosciuto e apprezzato non solo in Italia, ma anche all'Estero.

TRADIZIONE E MODERNITÁ

La tradizione in Abruzzo va a braccetto con la modernità, le aziende agro-alimentari e pastorali hanno saputo interpretare con intelligenza e consapevolezza tutte le migliorie che i nuovi strumenti e le nuove tecniche di trasformazione hanno apportato, senza dimenticare gli antichi procedimenti e i sapori contadini. Proprio per questo motivo i menù de Le Grotte dei Saraceni riescono a fondere tradizione e modernità, creando delle ricette uniche, che racchiudono tutta la passione per la terra e il territorio.

Olio extravergine d'oliva, vini doc prodotti da vitigni autoctoni, frutta e verdura, carni, salumi e formaggi, la pasta fresca e i golosi dolci, un banchetto di ricette tipiche abruzzesi può racchiudere decine e decine di portate, dall'antipasto al dolce, perché il piacere della tavola è per gli abruzzesi un motivo di orgoglio regionale, un intreccio di tradizioni, cultura e storia che rivela come è possibile mantenere la propria identità nonostante il mondo attorno si modifica velocemente. Interpretare i tempi che cambiano e mantenere qualità e genuinità, la buona tavola abruzzese ne è il perfetto connubio, da gustare con lentezza per assaporare piatti e ricette i cui profumi evocano le ampie vallate, le campagne, le pescose coste e i borghi che si colorano di allegre sagre e mercati rurali.