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LA TRADIZIONE DELLA SALUTE E DEL GUSTO

L'Abruzzo è una delle regioni italiane in cui le aree verdi e le tradizioni agro-pastorali sono più radicate e solide; la passione per la terra e i suoi frutti si riflette e si rinnova a tavola, i menù abruzzesi sono infatti un tripudio di piatti e ingredienti freschi e genuini.

Nessuna portata resta fuori dalla tradizione culinaria abruzzese, dagli antipasti (salumi e formaggi tipici) ai primi, in cui figurano paste fresche, zuppe e ricche minestre, fino ai secondi di carne come i famosissimi arrosticini abruzzesi e di pesce (l'Abruzzo è infatti una regione che si estende dalla montagna fino alla costa e al mare).

Anche i dolci, declinati in diverse varianti i cui ingredienti principe sono miele e confetture profumate, hanno un'antica e importante storia che affonda le sue radici nella società contadina tradizionale.

QUANDO IL GUSTO DIVENTA STILE DI VITA

Il gusto è indissolubilmente legato alla qualità, e in Abruzzo i terreni vengono coltivati e curati con la stessa passione di un tempo, senza dimenticare i nuovi e moderni strumenti per migliorare la raccolta e la trasformazione dei prodotti. Sant'Omero, comune che accoglie la Country House Le Grotte dei Saraceni, è particolarmente famosa per l'olio extravergine di qualità superiore e gli ottimi vini doc, prodotti da aziende vitivinicole che coltivano e producono direttamente sul territorio. La cantina dell'agriturismo mette a disposizione un'ampia cantina di vini tipici regionali, fra cui i vini Cerulli Irelli – Spinozzi.

La varietà delle ricette regionali è supportata e resa possibile dall'eterogeneità del territorio, le cui condizioni ambientali e climatiche sono l'ideale per la produzione dei frutti della terra. Il popolo abruzzese, da sempre amante della buona tavola, ha elaborato secolo dopo secolo un caleidoscopio di ricette, sfruttando tutto l'antico sapere contadino e mettendolo a disposizione dell'arte della cucina: fra colori e profumi, ogni degustazione e ogni banchetto sapranno stuzzicare i sensi.